华声在线1月15日讯（冉紫娟）一方水土养一方东说念主，位于岳阳县渭洞笔架山下的张谷英村，不仅山净水秀、东说念主杰地灵，更有着很多独到的地点好意思食。随着2025年寰宇春节“村晚”主场活动定档1月22日，素有“民间故宫”好意思誉的张谷英村行将迎来一场好意思食与文化的盛宴，油豆腐、“巨人汤”、豆腐乳……重大令东说念主铭记的传统舌尖厚味，也贬抑迷惑着年青东说念主的味蕾。

（张谷英油豆腐。）

随着年味寻好意思食，势必少不了岳阳县十大特点名菜之一的张谷英油豆腐。到了张谷英村，淌若不吃上一次这里的油豆腐，就像是到了岳阳却莫得登上岳阳楼俯览浩淼洞庭湖，总带着若干缺憾。

制作油豆腐，张谷英村已稀有百年历史。每当岁末岁首，村民们便会忙绿起来，家家户户炸制金黄的油豆腐。土产货黄豆搭配渭洞茶油和龙涎井清泉，经过磨浆、滤浆、煮浆、石膏点浆、冲膏等传统工艺悉心制作，张谷英油豆腐外表酥脆，内里嫩滑，不管是单独品味，也曾与其他食材搭配炒制、煮汤，齐能让东说念主回味无限。再加上豆腐谐音“齐福”，寓意着来年福分满满，油豆腐便成了张谷英村的一张好意思食柬帖。

（张谷英腊味。）

每逢大年三十，家里父老便会把熏制了一年甚而更久的腊味取下来，洗净、切片、或炒或煮，为在外贫瘠了整年的孩子烹制一顿丰盛的大除夜饭。这里的腊肉、香肠等腊味成品，是张谷英村传统饮食习尚与灵巧保存食品技巧的结晶。腊肉经过永劫期的熏制，肉质紧实，光辉红亮，烟熏香味浓郁；香肠则肥瘦相间，香醇可口。腊味不仅为餐桌增添了一份独到风范，更让年青东说念主感受到了传统好意思食的魔力。

（张谷英豆渣片。）

在张谷英村大除夜饭的饭桌上，豆渣汤亦然一齐必备好菜。豆渣也称干豆渣片，其色橙黄，其味鲜好意思，纯手工制作，是张谷英豆成品中的传统名吃。豆渣经过炖煮，散漫出诱东说念主的鲜香味，甚而有东说念主奖饰其为“身巨人汤”。一碗繁荣兴旺的豆渣汤，不仅承载着张谷英村独到的饮食文化，更传递着村民们对家乡好意思食的深厚热情。

（张谷英豆腐乳。以上图片均着手于张谷英旅游景区）

除了过年过节，村民们饭桌上的“常客”——豆腐乳也窒碍错过。张谷英村地处洞庭之滨、幕阜余脉，潮湿较重，村民们便爱好通过吃辣椒来祛湿驱风、保暖开胃。豆腐乳经过繁琐而露出的制作历程，散漫出浓郁的香气，口感鲜好意思，回味悠长。关于年青东说念主来说，这么的好意思食既知足了味蕾的享受，又体现了地点特点。

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