广式经典早茶，小吃那么多云开体育，可初来乍到最不成错过的即是水晶虾饺了。

皮白如雪，薄如纸，呈半透明，虾仁，猪肉和竹笋制成的馅料朦胧可见，长得极其讨东谈主趣味。

除了造型可儿，口感也很赞。水晶皮 Q 弹有嚼劲，馅料爽滑清鲜，每一口皆正中吃货的胃。

许多说这水晶饺看起来好意思不雅，但作念起来就不是一趟事儿了。

关于上乘的虾饺，好意思食君也不敢简陋尝试，但手有澄面，透亮的饺子皮依然信手拈来的。

虾饺的馅料条件相比高，可家常解馋用番茄炒蛋也别有一番味谈。红黄相间的秀雅色调、晶莹彻亮的高等质感。

虽然，追求颜料的好意思食君还用了韭菜鸡蛋馅儿，水晶皮顿然透出了一抹极新的绿光！

番 茄 水 晶 饺

鸡蛋 3 个 / 番茄 2 个 / 土豆淀粉 200g

盐 3g/ 糖 10g/ 番茄酱 10g

滚水 175g/ 水淀粉适量

1. 鸡蛋打散，倒入油锅中炒熟盛出。

2. 番茄顶部划十字，倒入适量滚水浸泡 5 分钟，取出后剥皮，再切成小丁。

3. 锅中热油，倒入切好的番茄丁，翻炒出汁，加入盐，糖和番茄酱。

4. 加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀后倒入适量的淀粉水，炒至汤汁迢遥即可关火。待其晾凉后放入雪柜中冷藏 3~4 小时才可使用。

5. 土豆淀粉里边搅动边加入滚水。

6. 搅成絮状后放到撒有干粉的案板上用手揉成团。

7. 搓成长条状再分红一个个面剂子，用擀面杖擀开。（在擀皮时要给其他的面剂子附上一层保鲜膜，谢却表皮失水干燥）

8. 舀一勺番茄鸡蛋馅儿，执褶儿包饺子。

9. 包好的饺子入蒸锅中，水开后蒸 8 分钟即可。

有东谈主说，一味追求食品素雅是糊口残害的记号，不肯再吃家常便饭是神经病症的预兆。

但我方伊始制作的素雅恰是不亏负糊口的正确派头！

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